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  • 驴油火烧火爆省文博会

    11日,第七届山东文化产业博览交易会(下称文博会)在济南国际会展中心拉开帷幕,首日便迎来了大批国内外参观者,泰安驴油火烧更是成为了这场盛会的焦点。截至14时许,开始制作5小时时间里3000余个现场陆续制作的驴油火烧被“扫荡一空”,用参会者的话说,能尝一口热腾腾、香酥酥的驴油火烧,真是值了。

    从文博会刚刚拉开帷幕,位于泰安展厅里的驴油火烧展台前便开始聚集起大批参观者,现场制作的驴油火烧香酥可口,更是很快就吸引到了大批人流,不少其他地市展区参展方也争相前来品尝。法国布列塔尼大区政府驻山东总代表柯妮全程观看了驴油火烧的制作过程,详细了解其制作工艺,更是亲自品尝了新出锅的驴油火烧。“这样的美食太赞了,很符合我们的口味。”柯妮用流利的中文说,自己希望研究学习驴油火烧的制作工艺,把美味带给她身边的人。

    其实,泰山驴油火烧制作工艺独特而复杂。记者在现场就看到了制作材料包含了驴油、面粉、酵母、老面、芝麻、佐料等。制作时还先后通过和面、醒面、面饼制作、加佐料,内烤与外烤等步骤。“驴油的熬制就要面团经过发面、烫面、发酵面、混面、揉面等过程,醒面是制作面食必不可少的过程。除了面团,驴油火烧最独特的地方当属精心熬制的驴油了。要提前将驴油加一定比例的水慢熬,炼成透明状液体后再添加辅料制成酥油备用。”泰山旅游火烧的制作者一边讲解一边不停的制作,为排队等待品尝美食的人献上了视觉和味觉新体验。

    如今,驴油火烧已经成为泰安美食的代名词之一,在本届文博会上更是吸引了大批中外人士前来品尝,收获了满满的人气。

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